Nếu bạn đã quá ngàn với những món cá chiên, cá rán thì sao không thử một món ăn mới nhẹ nhàng hơn? Ăn quá nhiều đồ chiên rán thực tế không hề tốt cho sức khỏe một chút nào. Cùng thử làm một món cá hấp vô cùng thơm ngon nhé. Món cá hấp mà chúng tôi sẽ giới thiệu sau đây chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Đó chính là món cá hấp xì dầu.

Nguyên liệu nấu cá hấp xì dầu

Nguyên liệu nấu cá hấp xì dầu khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị theo danh sách dưới đây là được.

• Cá chép: 1 con
• Gừng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá
• Ngò
• Thì là
• Ớt bột
• Ớt tươi: 3 quả
• Nước tương
• Dầu mè
• Rượu trắng
• Gia vị (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)

Món ăn này ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào phần nước xì dầu mà bạn chuẩn bị. Chính vì vậy hãy lưu ý đừng bỏ xót bất kỳ loại gia vị nào nhé!

Cách chọn cá tươi ngon

Trong các món ăn với cá, quan trọng nhất là phải chọn được cá tươi. Loại cá thường dùng để làm cá chép hấp xì dầu nhất là cá chép. Bạn hoàn toàn có thể thay thế cá chép bằng loại cá mình muốn. Ví dụ như cá trắm – một loại cá có khá nhiều mùi vị tương đồng với cá chép.

Nếu như muốn chọn một con cá chép tươi ngon, đừng bỏ qua những yếu tố sau đây:

• Mua cá ở ngoài chợ, tại các cửa hàng cá còn sống. Cá sống bao giờ thịt cũng còn chắc và ngọt hơn cá đã chết.
• Cá tươi cầm lên sẽ còn giãy rất mạnh. Màu vẩy óng ánh, không bị rụng vẩy nhiều. Vẩy và vây còn đậm màu.
• Mắt cá trong, không đục và trầy xước.
• Không nên chọn cá chép có mình quá mỏng. Nếu muốn ăn cá thịt ngọt thì chọn cá có hình dáng thuôn dài. Đó là loại cá chép sông, tự nhiên, khác với cá chép nuôi ở ao.
• Tuyệt đối không chọn những con cá nào có mùi tanh nồng nặc và thịt tái xanh
• Nếu chọn cá đã làm sẵn thì cần phải lưu ý màu sắc thịt. Thịt cần phải đỏ hồng, như vậy chứng tỏ đó là cá mới làm

Các bước chế biến cá chép hấp xì dầu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng dao và rạch phần bụng cá. Loại bỏ phần nội tạng cá không ăn được. Cắt vây, đánh sạch sẽ vảy cả. Để khử chất bẩn và mùi tanh, bạn hãy dùng rượu trắng xoa đều khắp bề mặt cá. Để cá nghỉ 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cách miếng nhỏ. Hành lá và thì là loại bỏ gốc. Rửa sạch các loại rau với nước. Cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

Ướp cá

Hỗn hợp ướp cá bao gồm: 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê ớt bột, nửa thìa tiêu, nửa thìa cà phê mì chính, nửa cà phê thìa muối, 3 thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè. Bạn trộn tất cả các loại gia vị đó lên sau đó xoa đều từ trong đến ngoài mặt cá.

Sử dụng gừng đã cắt miếng, hành tím cắt lát, ớt tươi cắt khúc, hành lá cắt khúc, nửa củ hành tây nhồi vào trong bụng của cá. Để hỗn hợp đã nhồi và ướp trong khoảng 30 phút. Bạn cũng có thể ướp trước và nhồi cá sau cũng được.

Tiến hành hấp cá

Bước 1: Chuẩn bị sốt xì dầu

Bạn cho vào nồi 300ml nước tương (hay còn gọi là xì dầu). Thêm vào 300 ml nước lọc. Tỉ lệ 1 nước tương 1 nước lọc. Thêm vào hỗn hợp gừng cắt lát, hành lá đã cắt khúc và 1/2 củ hành tây còn lại. Đun sôi hỗn hợp đó lên sau đó tắt bếp. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp

Bước 3: Cho cá vào nồi hấp trong 20 phút. Sau 20 phút mở nồi tưới phần nước sốt xì dầu vào. Tiếp tục hấp thêm 20 phút là hoàn thành.

Ngoài cá hấp xì dầu, bạn cũng có thể tham khảo thêm hơn 1000 công thức món hấp khác tại đây nhé.

Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.

Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp – Chiên không dầu.