Rau má xào thịt bò là món ăn quen thuộc và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Vị ngọt của thịt bò kết hợp với vị hơi ngái đặc trưng của rau má tạo nên món ăn ngon và kích thích vị giác. Công đoạn chế biến món ăn này rất đơn giản. Chỉ cần 15 phút chế biến là bạn có ngay một món xào đưa cơm và cực kỳ bổ dưỡng.

Trong số các món ngon từ rau má và các món xào với thịt bò thì rau má xào thịt bò được rất nhiều người yêu thích. Hãy cùng Vua Rau Má tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay sau đây nhé!

Rau má xào thịt bò bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau má có lượng calo rất ít. 100gr rau má chỉ chứa khoảng 40 calo. Với thịt bò, lượng calo được đánh giá khá cao. Cụ thể 100gr thịt bò có chứa tới 250.5 calo. Sự kết hợp của 2 loại thực phẩm này sẽ tạo nên một món ăn bổ dưỡng nhưng không hề ngấy ngán. Bởi vậy, đây được xem là một trong những món ăn kích thích khẩu vị và rất được yêu thích.

Với một đĩa thịt bò xào rau má thì tổng lượng calo sẽ rơi vào khoảng 300 calo. Ngoài tác dụng cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng, nó còn giúp hỗ trợ cơ thể thanh nhiệt, đào thải độc tố đồng thời tăng cường tuần hoàn máu cùng nhiều công dụng hữu ích khác.

Xem thêm: Tác dụng tuyệt vời của rau má

Lợi ích khi ăn món rau má xào thịt bò

Như đã chia sẻ, rau má xào thịt bò không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà nó còn là món ăn vị thuốc, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể:

• Cải thiện tuần hoàn máu
• Giảm các triệu chứng của căn bệnh thiếu máu
• Tăng cường sức khỏe, nâng cao thể lực
• Hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón
• Thanh lọc cơ thể
• Trị mụn đẹp da
• Hỗ trợ hạ sốt hiệu quả
• Làm chậm quá trình lão hóa

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 15 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu

Rau má xào thịt bò là món ăn đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu sau đây:

• 300g thịt bò
• 300g rau má tươi
• 1 củ tỏi
• Dầu ăn, gia vị

Cách chọn mua nguyên liệu cho món ăn thêm tươi ngon

Để có món ăn ngon cần có nhiều yếu tố khác nhau, trong đó khâu chọn mua nguyên liệu rất quan trọng. Đối với món rau má xào thịt bò cũng vậy. Để món ăn có vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt chúng ta cần biết cách chọn mua nguyên liệu.

Bí quyết chọn rau má tươi ngon để xào

• Rau má tươi, không có lá úa vàng. Cọng rau xanh, thẳng.
• Chọn rau má có nguồn gốc xuất xứ, điều này sẽ giúp chúng ta tránh mua phải rau má nhiễm kim loại nặng hoặc thuốc trừ sâu. Tốt nhất nên mua rau má chuẩn Vietgap.
• Tránh chọn rau má có thân tím, lá ngạt vì loại rau má này thường dai và đắng.

Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon để xào

• Nên chọn thịt bò thăn, thịt bò phile hoặc thịt bò mông. Thịt bò ở những phần này thường mềm, giàu dinh dưỡng và có vị thơm ngọt.
• Chọn thịt bò tươi, màu thịt đỏ không thâm đen. Khi sờ miếng thịt cảm nhận thịt dẻo.

Cách làm món rau má xào với thịt bò

Nắm vững công thức xào rau má với thịt bò sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon, chuẩn vị và màu sắc đẹp mắt. Để bắt đầu chế biến món ăn này, chúng ra cùng thực hiện các công đoạn dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

• Rau má loại bỏ rễ, lá vàng, úa sau đó rửa sạch và vớt lên rổ để ráo nước. Cẩn thận hơn có thể ngâm rau má với nước muối loãng khoảng 5 đến 10 phút.
• Thịt bò thái lát mỏng, ướp cùng gia vị chừng 15 – 30 phút cho ngấm.
• Tỏi bóc vỏ và đập dập.

Chế biến rau má xào với tỏi

• Cho chảo lên bếp sau đó đổ một lượng dầu ăn vừa đủ để phi thơm tỏi
• Cho thịt bò vào xào cho tới khi thấy miếng thịt săn lại và dậy mùi thơm thì vớt ra bát để riêng.
• Cho rau má vào chảo xào cùng lửa lớn để rau nhanh chín và có màu xanh. Khi thấy rau chín đều thì cho thịt bò vào đảo thật đều tay để ngấm gia vị.
• Nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Thưởng thức thành phẩm

Rau má xào cùng thịt bò có màu xanh bắt mắt của rau má và mùi thơm của tỏi quyện cùng thịt bò. Sau khi hoàn thành món ăn chúng ta chỉ cần trút ra đĩa sau đó thái vài lát ớt trang trí lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Hướng dẫn làm rau má trộn thịt bò xào cách điệu

Ngoài món rau má xào thịt bò chuẩn vị, bạn cũng có thể cách điệu món ăn này dưới dạng rau má trộn thịt bò xào ăn lạ miệng. Cách chế biến như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200g thịt bò thái lát mỏng
• 300g rau má lá non rửa sạch, để ráo nước
• 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, thái khoanh mỏng
• Tỏi băm nhỏ
• Các gia vị khác như giấm, nước mắm, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Ướp thịt bò với một ít nước mắm, dầu ăn trong khoảng 30 phút.
• Xào tỏi thơm sau đó cho một ít hành tây thái mỏng vào chảo đảo đều.
• Để lửa lớn và cho thịt bò vào đảo khi thấy thịt chín tái thì cho ra đĩa.
• Hòa tan giấm với đường cho vừa miệng trộn đều cùng hành tây đã thái mỏng còn lại rồi để ít phút cho ngấm.
• Trộn thịt bò, rau má, củ hành tây ngâm giấm, đường, cho thêm một ít dầu ăn.

Đây là một món ăn kết hợp rau má và thịt bò rất ngon miệng. Chúng ta có thể dùng thay món xào trong bữa cơm, ăn kèm với tương ớt. Ngoài xào cùng thịt bò, rau má còn có thể xào cùng nhiều nguyên liệu khác như thịt ngan, thịt thỏ hoặc thịt mèo. Theo dõi Vua Rau Má để cập nhật thêm các thông tin về loại rau gần gũi mà rất nhiều lợi ích này nhé!