Chè hoa cau hay chè táo xọn là một trong những món chè truyền thống của Việt Nam, tuy giản dị nhưng mang hương vị thanh mát, thơm ngon, ai ăn một lần là nhớ mãi. Chè hoa cau được nấu từ hạt đậu xanh bùi bùi, có hương thơm nhẹ từ hoa bưởi và tạo độ sánh với bột sắn dây. Nếu bạn cũng yêu thích món chè này, hãy cùng vào bếp với FPT Shop học cách nấu chè hoa cau dễ và nhanh nhất nhé!

Nguyên liệu

• Đậu xanh tách vỏ: 100g
• Đường phèn: 150 – 200g đường. Có thể gia giảm tùy vào khẩu vị
• Bột sắn dây: 100 – 150g. Có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột đao
• Bột bắp: 2 thìa cà phê
• Tinh dầu hoa bưởi: 1 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Nước cốt dừa: 300ml
• Muối hạt.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè hoa cau tại nhà

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Để nấu chè hoa cau, bạn bắt buộc phải dùng đậu xanh đã tách vỏ. Đậu xanh đem ngâm ngập nước trong ít nhất 3 – 4 tiếng, nếu có thể hãy ngâm qua đêm để đậu nở mềm hơn. Trong lúc ngâm đậu, bạn nhớ thay nước vài lần để đậu xanh không bị chua.

Bước 2: Hấp đậu xanh

Đậu xanh ngâm đủ thời gian vớt ra rửa sạch lại rồi để cho ráo nước, sau đó đem đi hấp. Bạn đổ nước ngập 1/3 nồi, đặt xửng hấp rồi đổ đậu vào hấp, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào đậu. Thời gian hấp đậu xanh khoảng 20 phút là đậu chín mềm ngon, tuy nhiên cần lưu ý không đảo đậu nhiều lần trong quá trình hấp để tránh bị nát.

Bước 3: Cách nấu chè hoa cau

Khi đã hấp xong đậu xanh, bạn đổ đậu ra rổ, bỏ nước hấp đậu đi. Thêm 1 lít nước lọc vào nồi cùng 150g đường phèn và đun sôi cho đường tan hết.

Trong lúc đó bạn đi pha hỗn hợp bột sắn dây (hoặc bột năng) với nước. Hòa tan 100 – 150g bột sắn dây với nước, độ đặc sánh của chè hoa cau sẽ phụ thuộc vào lượng bột sắn dây bạn sẽ sử dụng. Đổ hỗn hợp bột sắn dây đã hòa tan vào nồi nước sôi, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Nấu 1 – 2 phút cho đến khi bạn thấy nước chè chuyển từ màu đục sang màu trong hơn là được.

Tiếp tục cho phần đậu đã chín vào khuấy nhanh tay. Tắt bếp và thêm 1 ống vani cùng 1 thìa cà phê tinh dầu bưởi để tạo mùi thơm hấp dẫn, khuấy đều.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Món chè hoa cau sẽ ngon và ngậy hơn khi ăn kèm với nước cốt dừa. Bạn lắc đều lon nước cốt dừa rồi lấy khoảng 300ml ra bát, khuấy đều cùng 1 thìa canh đường và 1/4 thìa cà phê muối. Để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, bạn hòa tan 2 thìa cà phê bột bắp với nước.

Đun hỗn hợp cốt dừa trên bếp ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì đổ hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều tới khi sôi lại rồi tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chè ra tô, rưới phần nước cốt dừa đậm vị béo ngậy lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè hoa cau siêu đơn giản chỉ trong khoảng 30 phút.

Món chè với nước đường ngọt thanh sánh đặc quyện với đậu xanh chín mềm bùi bùi, cốt dừa beo béo và hương thơm thoang thoảng từ tinh dầu bưởi. Chè hoa cau có thể ăn nóng hay ăn nguội đều ngon. Nếu dùng chè nguội, bạn ăn kèm với nước cốt dừa, nếu dùng nóng thì thưởng thức kèm với xôi vò vừa ngon và chắc dạ.

Một số lưu ý khi nấu chè hoa cau

• Cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây sẽ cho thành phẩm chè sánh đặc, hạt đậu không bị chìm và hương vị cũng thanh mát hơn so với khi sử dụng bột năng hay bột đao.
• Nếu bạn thích ăn chè loãng, có thể giảm bớt lượng đậu xanh. Bên cạnh đó, hãy gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị cả gia đình.
• Chỉ nên nấu nước cốt dừa trên lửa nhỏ để cốt dừa giữ được độ béo ngậy, không bị mất dầu.

Tạm kết

Cách nấu chè hoa cau không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo hướng dẫn trên đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.

FPT Shop cung cấp đa dạng thiết bị nhà bếp – điện gia dụng phục vụ nhu cầu nấu nướng của bạn. Tham khảo thêm các sản phẩm nồi inox, nồi luộc, hấp giá tốt tại đây:

Nồi inox giá tốt

Xem thêm:

Cách nấu chè đậu xanh phổ tai ngọt dịu, hạt đậu không nát, cả nhà đều thích

Chè kho là gì? Bật mí 2 cách làm chè kho ngọt bùi thơm béo chuẩn vị truyền thống