Cá chép, một loài cá có các thớ thịt ngon, mang hương vị hấp dẫn tự nhiên. Cá chép thường được dùng để nấu cháo bồi dưỡng sức khỏe cho người suy nhược, mẹ bầu hoặc trở thành món ăn dặm thơm ngon của các bé nhỏ. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn không bị tanh, bạn có thể tham khảo cách nấu cháo cá chép đúng chuẩn trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu nấu cháo cá chép

• Cá chép: 1 con khoảng 1kg
• Gạo tẻ: 100 gr
• Gạo nếp: 50 gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: 5 cây
• Ớt tươi: 2 trái
• Chanh: 1 quả
• Rượu gừng: 100 ml
• Gừng cắt lát: 1 củ
• Hành tăm thái nhuyễn: 2 muỗng canh
• Dầu điều: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê
• Muối/ tiêu: 1 ít

Mẹo chọn cá chép tươi ngon

• Nên chọn mua cá còn sống, thân dày, đầy đặn.
• Vẩy cá chép màu xám đậm vì chúng là cá chép sông, thịt ngon hơn.
• Không mua cá chép trứng vì thịt cá không còn ngon nữa.

Cách nấu cháo cá chép

Bước 1: Khử mùi và làm sạch cá chép

• Cá chép cạo sạch vảy và lớp da đen bên trong bụng, bỏ hết nội tạng.

• Sau đó bạn khử mùi và nhớt bằng cách dùng hỗn hợp rượu gừng và muối chà xát lên khắp thân cá. Nếu không có rượu gừng, cũng có thể pha rượu trắng và gừng đập dập để làm sạch cá. Tiếp đến rửa sạch lại với nước. Để ráo.

• Bắc 1 cái nồi lên bếp, đổ nước và 1 củ gừng cắt lát vào. Đun sôi nước, sau đó thả cá chép vào, đậy nắp lại. Đun tới khi cá chín, bạn tắt bếp và gắp cá ra.

Bước 2: Lọc xương và tách thịt

• Chờ cá nguội bớt thì tách phần thịt cá ra. Xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Lưu ý, bạn cần gỡ xương dăm cẩn thận.

• Cho xương cá vào cối, giã nhuyễn.

• Đổ ít nước sôi vào cối và khuấy đều.

Bước 3: Rang gạo và nấu cháo

• Trộn gạo tẻ với gạo nếp, rồi vo sạch.

• Bắc chảo lên bếp và trút hết gạo vào, chảo đều tay trên lửa vừa trong 5 phút, đến khi hạt gạo chuyển màu mờ đục thì tắt lửa. Nhớ đảo đều gạo để tránh gạo bị cháy khét bạn nhé.

• Đổ gạo đã rang vào nồi cơm điện.
• Sau đó, bạn đặt một rây lọc lên nồi, đổ phần nước giã xương phía trên qua rây và lọc lấy phần nước dùng để nấu cháo.

• Bạn đổ thêm 2 lít nước sôi vào, bật nút nấu chín trong thời gian 30 – 40 phút.

Xem thêm: 2 công thức làm cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách”

Bước 4: Xào thịt cá

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều và hành tăm (củ nén) vào, phi thơm.

• Đổ thịt cá vào xào, nêm thêm nước mắm, bột canh và tiêu đã chuẩn bị sẵn. Đảo nhẹ tay, xào với lửa nhỏ đến khi thịt cá săn lại, tỏa mùi thơm.

Bước 5: Cách nấu cháo cá chép giai đoạn hoàn thành

• Khi cháo nở mềm, bạn trút nửa phần cá chép đã xào vào nồi, nấu thêm 5 – 10 phút nữa.
• Cắt nhỏ hành lá, ngò rí, ớt tươi và chanh.
• Múc cháo ra tô, xếp cá chép xào, hành ngò lên trên và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm cháo cá chép

Cháo có vị ngọt thanh, thịt cá mềm dai, béo ngậy. Món ăn bổ dưỡng thích hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em đang ở độ tuổi ăn dặm.

Món cháo cá chép sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những gia đình có thành viên nhỏ tuổi. Cách nấu cháo cá chép không quá khó khăn, chỉ với nguyên liệu dễ tìm và ít thời gian, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi cháo thơm ngon, đủ chất cho gia đình mình.

Xem thêm:

• Mướp xào gì ngon? Chưa thử 4 công thức mướp xào ngọt thơm, đậm đà này thì quá phí!
• Món trứng chiên nước mắm “hot hit” trên TikTok có cách làm cực đơn giản, bạn đã biết chưa?